Arxiu de la categoria ‘Cuina in situ amb Quico Vera’

  • La gastronomia amb ulls científics (0) 12/7/10

    Ens acostem amb en cuiner Quicu Vera a l’Arts Santa Mònica convertida, fins el mes de novembre  en un laboratori culinari gràcies a l’exposició Matèria Condensada. Cuinar, ciència, realitzada en col·laboració amb la Fundació Alícia de Ferran Adrià.

    Podcast: Download

  • David Ymbernon, poeta culinari (0) 24/5/10

    El cuiner de l’Extraradi, Quico Vera, ha parlat amb un cuiner molt singular. Podríem anomenar-lo com un poeta visual culinari. És en David Ymbernon, un català que no és en Ferran Adrià, però que també ha revolucionat el món gastronòmic amb les seves increïbles creacions.
    En David fent art culinari:

    Foto: En David Ymbernon treu una taronja [...]

    Podcast: Download

  • Els caterings (0) 12/4/10

    Hi ha un  element que ens evoca a la primavera, i que, molt probablement ens acompanyarà fins ben entrada la tardor… els casaments, trobades familiars, etc. I això ens porta a parlar del què per molts és el millor moment d’una d’aquestes trobades: el menjar! Començant pel còctel a peu dret on, tot passejant i [...]

    Podcast: Download

  • La primavera també ha arribat al mercat (0) 22/3/10

    El cuiner Quico Vera ens explicarà com, amb l’inici de la primavera, els mercats comencen a omplir-se de fruites i verdures de temporada i com diferenciar les que arriben la resta de l’any tot i que siguin clarament fruites de la temporada de primavera/estiu. També ens donarà dues receptes per cuinar amb flors.

    Podcast: Download

  • La cuina d’en Garriga (0) 01/3/10

    Quico Vera, el cuiner i explorador de l’Extraradi, ens ha fet un petit descobriment gastronòmic. Hem anat fins a “La cuina d’en Garriga” (c/Consell de Cent, 308). Un local en el que hi podem trobar productes gastronòmics únics i d’una alta qualitat.

    Podcast: Download

  • Filosofia del té (0) 25/1/10

    L’explorador mòbil, el cuiner Quico Vera, ens porta fins a Tétere, al barri de Gràcia (c/Diluvi 8), una empresa dedicada a la cultura del té amb una filosofia clara: basar-se en l’autèntic producte destacant-ne la qualitat. A la connexió, no només beuran te sino que intentaran entendre aquesta filosofia.

    Podcast: Download

  • Menús post-festes (0) 07/1/10

    Ara que tot just s’han acabat les festes i els pantagruèlics àpats de Nadal, St Esteve, Cap d’Any, Reis….el cuiner Quicu Vera es desplaça fins al mercat de la Boqueria per trobar aquells aliments més diurètics, i ens recomana 4 cosetes per cuinar de manera més saludable ara que el cos ens demana menjar aliments [...]

    Podcast: Download

  • Resum gastronòmic de l’any (0) 25/12/09

    Els nostres gastrònoms de l’Extrardi, en Quico Vera, cuiner, i en Llorenç Petràs, l’explorador gastronòmic i propietari de la botiga Bolets Petràs, ens han deixat un any ben gustós. Per això, els de l’Extraradi, hem volgut fer un petit resum amb els millors moments de l’any.

    Podcast: Download

  • Àpats de Nadal i com fer una bona escudella (0) 10/12/09

    El cuiner de l’Extraradi, Quico Vera, ens ha donat quatre consells per a poder començar a preparar els àpats de Nadal, ho ha fet des del Mercat de la Boqueria, un dels més transitats aquests dies. Ho ha fet amb l’ajuda dels venedors del mercat. També ens ha donat 4 consells importants per poder fer [...]

    Podcast: Download

  • Gadgets Culinaris (0) 19/11/09

    Avui amb el cuiner de l’Extraradi, Quico Vera, explorem un d’aquells establiments que tan ens agrada conèixer, descobrir i perdre’ns-hi una bona estona, el Gadget Cuina. És una d’aquelles botigues en la que ens aconsellaran tot tipus d’estris per facilitar-nos el dia a dia a la cuina.

    Podcast: Download

  • Panellets alternatius (0) 29/10/09

    S’acosta Tots Sants, època de panellets, però amb la calor que fa no sabem si us ve massa de gust menjar aquest massapà tan contundent i característic dels panellets. Per això, avui us proposem des de l’obrador de la pastisseria Bubó un assortiment de panellets frescos per combatre aquestes altes temperatures.

    Podcast: Download