Extraradi » Cuina in situ amb Quico Vera

Flors gastronòmiques

extraradi — Thu, 02 Sep 2010 17:20:12 +0000

El cuiner i explorador de l’Extraradi Quicu Vera es posa romàntic i ens parla de flors…de flors comestibles que estan fent furor al món de la gastronomia, però atents! no totes les flors són bones!

La gastronomia amb ulls científics

extraradi — Mon, 12 Jul 2010 17:15:40 +0000

Ens acostem amb en cuiner Quicu Vera a l’Arts Santa Mònica convertida, fins el mes de novembre en un laboratori culinari gràcies a l’exposició Matèria Condensada. Cuinar, ciència, realitzada en col·laboració amb la Fundació Alícia de Ferran Adrià.

David Ymbernon, poeta culinari

extraradi — Mon, 24 May 2010 16:35:13 +0000

El cuiner de l’Extraradi, Quico Vera, ha parlat amb un cuiner molt singular. Podríem anomenar-lo com un poeta visual culinari. És en David Ymbernon, un català que no és en Ferran Adrià, però que també ha revolucionat el món gastronòmic amb les seves increïbles creacions.

En David fent art culinari:

Click here to view the embedded video.

Foto: En David Ymbernon treu una taronja d’una llimona

Els caterings

extraradi — Mon, 12 Apr 2010 17:41:35 +0000

Hi ha un element que ens evoca a la primavera, i que, molt probablement ens acompanyarà fins ben entrada la tardor… els casaments, trobades familiars, etc. I això ens porta a parlar del què per molts és el millor moment d’una d’aquestes trobades: el menjar! Començant pel còctel a peu dret on, tot passejant i saludant, pots anar degustant petites delícies en format mossegada. Entrevistarem a Josep Maria Martínez, de Sibaris Catering al Palau de Pedralbes on avui estan servint un catering.

Foto: En Quico i en Josep Maria al Palau de Pedralbes

La primavera també ha arribat al mercat

extraradi — Mon, 22 Mar 2010 18:15:40 +0000

El cuiner Quico Vera ens explicarà com, amb l’inici de la primavera, els mercats comencen a omplir-se de fruites i verdures de temporada i com diferenciar les que arriben la resta de l’any tot i que siguin clarament fruites de la temporada de primavera/estiu. També ens donarà dues receptes per cuinar amb flors.

La cuina d’en Garriga

extraradi — Mon, 01 Mar 2010 18:11:39 +0000

Quico Vera, el cuiner i explorador de l’Extraradi, ens ha fet un petit descobriment gastronòmic. Hem anat fins a “La cuina d’en Garriga” (c/Consell de Cent, 308). Un local en el que hi podem trobar productes gastronòmics únics i d’una alta qualitat.

Filosofia del té

extraradi — Mon, 25 Jan 2010 18:20:50 +0000

L’explorador mòbil, el cuiner Quico Vera, ens porta fins a Tétere, al barri de Gràcia (c/Diluvi 8), una empresa dedicada a la cultura del té amb una filosofia clara: basar-se en l’autèntic producte destacant-ne la qualitat. A la connexió, no només beuran te sino que intentaran entendre aquesta filosofia.

Menús post-festes

extraradi — Thu, 07 Jan 2010 16:48:00 +0000

Ara que tot just s’han acabat les festes i els pantagruèlics àpats de Nadal, St Esteve, Cap d’Any, Reis….el cuiner Quicu Vera es desplaça fins al mercat de la Boqueria per trobar aquells aliments més diurètics, i ens recomana 4 cosetes per cuinar de manera més saludable ara que el cos ens demana menjar aliments poc greixosos.

Resum gastronòmic de l’any

extraradi — Fri, 25 Dec 2009 18:00:13 +0000

Els nostres gastrònoms de l’Extrardi, en Quico Vera, cuiner, i en Llorenç Petràs, l’explorador gastronòmic i propietari de la botiga Bolets Petràs, ens han deixat un any ben gustós. Per això, els de l’Extraradi, hem volgut fer un petit resum amb els millors moments de l’any.

Àpats de Nadal i com fer una bona escudella

extraradi — Thu, 10 Dec 2009 15:55:59 +0000

El cuiner de l’Extraradi, Quico Vera, ens ha donat quatre consells per a poder començar a preparar els àpats de Nadal, ho ha fet des del Mercat de la Boqueria, un dels més transitats aquests dies. Ho ha fet amb l’ajuda dels venedors del mercat. També ens ha donat 4 consells importants per poder fer una bona escudella i per ajudar a l’Olga a conquistar Gerard Piqué.