L’explorador i cuiner de l’Extraradi, Quicu Vera, ens parla de les maduixes d’estiu. També ens ha ensenyat com preparar plats amb un dels fruits més desitjat de l’estiu.

En temps primaverals de caps de setmana amb sol, les barbacoes amb els amics són un clàssic i un fixe a l’agenda. Però… com es fa una bona barbacoa? quin foc hem d’aconseguir? carn o peix? què hi posem abans, el pebrot o la carn? punxem les botifarres? En Quicu Vera ens desfa tots els dubtes.

Doble ració de Veras: Quicu Vera, el nostre cuiner, i Toni Vera, el pastisser i a més germà de l’anterior. I es que en aquesta época on la tradicional “mona” és la protagonista, no ens podíem quedar sense la nostra! Com es fa la mona? d’on ve la tradició? com ha evolucionat?

Amanides amb flors de pensament, pastís de formatge amb pètals, i algun “montadito” floral donen la benvinguda a la primavera a la secció del nostre estimat i generós cuiner Quicu Vera. No ens hi podem resistir…i tu?

Pa de tomàquet o pa de tinta de calamar. Aquests són alguns dels pans creatius que ens ofereix en Daniel Jordà a www.panescreativos.com. I per acompanyar el pa què millor que les propostes d’acompanyament “gras” que ens proposa el nostre cuiner, en Quicu Vera.

Daniel Jordà als estudis de COMRàdio

El 20 de febrer es dona el tret de sortida a una nova edició del Fòrum Gastronòmic, aquest any a la ciutat de Girona. El nostre cuiner i explorador Quicu Vera ens presenta el més atractiu del programa previst i parlem amb el director del Fòrum, en Pep Palau.

El cuiner i “tapero” de l’Extraradi, Quicu Vera, ens convida a una degustació de tapes per a diferents cerveses i per a una de molt especial i dedicada a una ciutat de l’àrea metropolitana: Badalona. Tot de la mà d’un expert, en David de la cerveseria badalonina “4 pedres”.

El nostre cuiner de delicatessens, Quicu Vera, ens proposa plats lleugers amb guarnicions diferents per fer-no els àpats post-nadalencs molts més atractius i divertits per no avorrir-nos a taula ni a la cuina.

El nostre xef Quicu Vera ens omple de productes gourmet per celebrar el tradicional sopar de Nadal que fem a mitja tarda, perquè som diferents i alternatius. A l’altre banda de la taula, merdiant aquests bons plats, trobem un trio, el Trio Chikiboom. L’Aude, la Txell i l’Anie ens han regalat dues cançons ben nadalenques, en directe i a capela. Una meravella!

Foto: L’Anie, la Txell i l’Aude a l’estudi de COMRàdio

Foto: En Quicu amb en Toni Bravo obrint ostres i parant la taula

El “Santa Nit” a ritme de Trio Chikiboom

El nostre cuiner Quicu Vera tan aviat et prepara un menú express per quedar bé amb els convidats sorpresa com et presenta un menú a base de productes de tardor que segur que tots tenim a la nevera de ca nostra. Agafeu paper i boli?

El cuiner Quicu Vera ens proposa un repte per als compromisos del cap de setmana: com salvar un dinar o sopar improvisat amb convidats tenint només quatre coses a la nevera i molta imaginació.

Foto: El berenar d’en Quicu Vera!

El cuiner Quicu Vera ens regala un tast de pans: d’espelta, de nous, i el més exòtic: l’egipci kamut. Tot molt ben acompanyat per un magnífic pernil ibèric i un gustòs formatge gorgonzola. Voleu salivar una estona?

El nostre cuiner extraradial, Quicu Vera, ens parla de formatges, 4 varietats del Pirineu, dels quals gaudim amb un petit tast que ens ha preparat.

Foto: En Quicu amb els formatges (boníssims tots!!)

El cuiner i explorador de l’Extraradi Quicu Vera es posa romàntic i ens parla de flors…de flors comestibles que estan fent furor al món de la gastronomia, però atents! no totes les flors són bones!

Ens acostem amb en cuiner Quicu Vera a l’Arts Santa Mònica convertida, fins el mes de novembre  en un laboratori culinari gràcies a l’exposició Matèria Condensada. Cuinar, ciència, realitzada en col·laboració amb la Fundació Alícia de Ferran Adrià.