En Llorenç Petràs cada setmana visita un restaurant de Barcelona. Aquest mes visita un dels més clàssics de la ciutat catalana, el 7 portes, un restaurant que està obert tots els dies de l’any d’1 del migdia a 1 de la matinada. Hem parlat amb el metre del restaurant, el Josep.

A l’Extraradi hem conegut el restaurant el Pirata (c/ Ausias March, 157) de la mà del boletaire, gastrònom i explorador de l’Extraradi, Llorenç Petràs. També ens ha acompanyat el responsable del restaurant, en Lluis.

En Llorenç Petràs entra a la cuina del restaurant Monvínic (Diputació 249) on, de la mà del xef Sergi de Meiàs veu amb els seus propis ulls com cuinen plats deliciosos que han valgut al restaurant el reconeixement, per part de la prestigiosa revista especialitzada Food&Wine i l’han col·locat entre els cinc millors del món, pel bon matrimoni que vins i gastronomia formen des de fa un any i mig a l’Eixample.

Foto: En Llorenç Petràs i en Sergi de Meià, maitre del Monvínic

El nostre gastrònom Llorenç Petràs ens descobreix el restaurant Silvestre, que en els més de deu anys que fa que està obert té una història molt peculiar que ens explicarà en Llorenç i que ampliaran els propietaris d’aquest establiment ubicat al carrer Santaló de Barcelona. El Silvestre ofereix cuina familiar modernitzada.

El nostre explorador culinari, Llorenç Petràs, segueix el seu recorregut per diferents restaurants de Barcelona. En aquesta ocasió hem anat fins a la Fonda Gaig, propietat del conegut cuiner català Carles Gaig i Fina Navarro. El Llorenç ens ha posat les dents ben llargues descrivint els deliciosos plats que ha tastat…

El gastrònom Llorenç Petràs ens descobreix la cuina marinera d’un dels restaurants més prestigiosos pel què fa a arrossos a Barcelona: Can Solé. Està bicat a la Barceloneta, un dels barris de més tradició gastronòmica i marinera de la ciutat comtal.

El gastrònom Llorenç Petràs ens explica les excel·lències d’un dels bars-restaurants més emblemàtics de La Boqueria, el Restaurant Bar Central, que cuina amb productes d’aquest mercat, el Bar, qui també ens confessa quines són les seves especialitats culinàries i quins són els plats que més èxit tenen entre la seva clientela.

Els nostres gastrònoms de l’Extrardi, en Quico Vera, cuiner, i en Llorenç Petràs, l’explorador gastronòmic i propietari de la botiga Bolets Petràs, ens han deixat un any ben gustós. Per això, els de l’Extraradi, hem volgut fer un petit resum amb els millors moments de l’any.

La unitat mòbil d’avui capitanejada pel gastrònom Llorenç Petràs es desplaça fins al carrer Copons, al restaurant japonès Koi Shunka,a escassos cent metres de l’afamat Shunka del carrer Sagristans, dels mateixos propietaris. Destaca, sobretot, per la seva barra, un escenari on podreu veure Hideki, quatre mestres sushi més i la resta de l’equip. L’espai és ampli, el servei és atent i intenta acostar-se als estàndards occidentals. La carta de vins (i la de sakes) és molt bona i l’encerta en una àmplia tria de blancs en barrica, que acompanyen amb solvència la cuina japonesa. Fa un any que està obert i és on hi havia el restaurant Odissea.

L’explorador de l’extraradi Llorenç Petràs ens descobreix la cuina del restaurant Maison du Languedoc Roussillon que, des de fa 18 anys, ofereix, al carrer Pau Claris 77 la millor cuina mediterrània. De fet, aquest establiment, dirigit pel xef Sebastien Zozaya es va crear com a mostra de l’agermanament de la regió del Languedoc amb Catalunya.