Dimecres 23 de maig, a La cuina de Carbó, parlem de dietes per a celíacs, sense gluten amb la Marta Queralt, cuinera i directora de l’escola Montserrat Seguí.

Dimarts 22 de maig, a La cuina de Carbó, parlem del llibre “La dieta inteligente. Método para adelgazar sin poner en riesgo la salud”, de les autores Juana Maria Gonzalez, directora tècnica d’Alimmenta, Anabel Fernandez, dietista- nutricionista d’Alimmenta.
i Júlia Farré, dietista- nutricionista d’Alimmenta, publicat per l’editorial Vecchi Ediciones.

Ingredients per a 4 persones

- 1 kg de pèsols congelats
- 1 ceba tendra
- 1 porro
- 2 l d’aigua
- 8 fulles de menta
- Oli d’oliva
- Sal i pebre

En una olla amb un raig d’oli, ofegueu la ceba i el porro picats. Afegiu els pèsols i l’aigua i deixeu-ho bullir fins que els pèsols siguin tendres.
Tritureu les verdures amb la menta i passeu la crema per un colador xinès. Rectifiqueu de sal i pebre.
Podeu presentar la crema en una copa amb nata semimuntada per sobre, en un plat amb un fil de iogurt o acompanyat amb feta i nous .

Dilluns 21 de maig, a La cuina de Carbó parlem de guarnicions i acompanyaments amb Iker Erauzkin, cuiner basc,  que imparteix classes a l’aula de la Boqueria.  Té publicats els llibres “El sabor de las flores”, “Sabores de ayer, cocina de hoy” y “Cocina de fiesta” amb l’editorial Océano Ámbar.

Divendres 18 de maig a La cuina de Carbó, parlem de tapes de primavera amb l’Adelf Morales, responsable del restaurant Topik de Barcelona, que trobareu al carrer València, 199.

Si vols receptes diferents per viure aquesta primavera, escolta el programa!