Parlem del wok i de les receptes que es poden preparar amb aquest estri amb el Ly Leap, responsable del restaurant Indochine. Si vols descobrir noves possibilitats a la cuina, escolta-te’l!

Ingredients per a 4 persones:
- 1 ½ kg de carxofes pesades en brut (500 g de cors de carxofa)
- 1 ceba
- 1 l d’aigua
- 1 gra d’all
- 2 formatges en porcions
- Oli d’oliva
- Sal

Per a l’acompanyament:
- 100 g de botifarra negra
- 50 g de pernil salat
- Oli d’oliva

Procediment:
Feu un sofregit amb la ceba i l’all. Després, afegiu-hi els cors de les carxofes, l’aigua i un pessic de sal.
Deixeu-ho coure fins que siguin tendres.
Poseu-hi els formatgets, tritureu-ho tot plegat i passeu-ho pel colador xinès.
Talleu la botifarra a daus petits i passeu-la per la paella amb un raig d’oli junt amb el pernil.
Finalment, serviu la crema amb l’acompanyament.