Divendres 17 de febrer parlem del romaní amb la naturòpata, Rosa Ana Segura, responsable del bloc Terra de flors. I la dietista i nutricionista, Marta Ros, ens explica una bona dieta per prevenir i millorar l’osteoporosis. Un programa interessantíssim!

Les receptes de la Rosa Ana
PATÉ DE PASTANAGUES:
Mig kilo de pastanagues bullides o cuites al vapor / All en pols 1 culleradeta de postre / orenga sec 1 culleradeta de postre / 2 fulles fresques de sàlvia / 6 fulletes de romaní fresc / 3 fulles de menta fresca /sal /oli d´oliva
- Primer cuinem les pastanagues al vapor o bollides.
- Després les triturem amb el minipimer i la resta d´ingredients.
- rectifiquem de sal

AMANIDA D´HIVERN AMB ROMANÍ
Remolatxa / naps / pipes de girasol crues / sèsam negre o blanc / pastanagues / 1 cullerada sopera rassa de fulles de romaní fresc / arrel de gingebre fresc mitja culleradeta de postre / aceite de oliva / sal
- en una paella sense oli escalfem durant dos minuts les pipes
- en una paella sense oli escalfem durant dos minuts les llavors de sèsam
- pelem i tallem la remolatxa a quadradets
- pelem i tallem els naps a bastonets
- pelem i tallem les pastanagues
- rentem i tallem les fulles de romaní, molt petites
- pelem i rallem molt fi el gingebre fresc
- Preparem el plat posant primer les pastanagues, la remolatxa i els naps.
- Posem per sobre la sal, l´oli, el gingebre rallat, el romaní, les pipes de girasol i les llavors de sèsam negre.

CRACKERS DE ROMANÍ
250 grams de farina integral d´espelta / 250 grams de farina integral de sègol ( centeno ) / 3 cullerades soperes de llavors de pipes de girasol / 2 cullerades soperes rasses de fulles de romaní fresc / sal / 1 cullerada sopera d´oli d´oliva / aigua a ull
- en un bol posem les farines, les llavors de sèsam el romaní rentat i tallat, sal i oli. Anem afegint mica en mica l´aigua fins que ens quedi una bola que no se´ns enganxi a les mans.
- estirem la bola amb un corró, tallem els crackers.
- enfornem a 220º durant 15 minuts.

PATATES AL FORN AMB ROMANÍ
patates petites, rentar-les i cuinar-les al forn amb pell partides per la meitat, posem al forn un rajolí d´oli d´oliva, sal, una miqueta de pebre vermell dolç, all en pols i una cullerada sopera de fulles de romaní fresc rentades senceres ( o romaní sec ).

CUES DE RAP AL FORN AMB PORROS I ROMANÍ
1 kg de cues de rap / Mig kg de porros / 4 alls / Pebre de tres colors (negre, blanc i vermell ) / 1 cullerada sopera de fulles de romaní fresc / sal /Oli d´oliva
- rentem i tallem els porros en juliana fina
- posem un rajolí d´oli en una safata per cuinar al forn
- pelem i tallem en làmines l´all
- rentem i separem les fulles del romaní
- i posem a sobre els porros, les cues de rap, sal, pebre de tres colors i el romaní fresc.
- cuinem uns 15-20 minuts a 220º