Dimarts 22 de maig, a La cuina de Carbó, parlem del llibre “La dieta inteligente. Método para adelgazar sin poner en riesgo la salud”, de les autores Juana Maria Gonzalez, directora tècnica d’Alimmenta, Anabel Fernandez, dietista- nutricionista d’Alimmenta.
i Júlia Farré, dietista- nutricionista d’Alimmenta, publicat per l’editorial Vecchi Ediciones.
Ingredients per a 4 persones
- 1 kg de pèsols congelats
- 1 ceba tendra
- 1 porro
- 2 l d’aigua
- 8 fulles de menta
- Oli d’oliva
- Sal i pebre
En una olla amb un raig d’oli, ofegueu la ceba i el porro picats. Afegiu els pèsols i l’aigua i deixeu-ho bullir fins que els pèsols siguin tendres.
Tritureu les verdures amb la menta i passeu la crema per un colador xinès. Rectifiqueu de sal i pebre.
Podeu presentar la crema en una copa amb nata semimuntada per sobre, en un plat amb un fil de iogurt o acompanyat amb feta i nous .
Divendres 18 de maig a La cuina de Carbó, parlem de tapes de primavera amb l’Adelf Morales, responsable del restaurant Topik de Barcelona, que trobareu al carrer València, 199.
Si vols receptes diferents per viure aquesta primavera, escolta el programa!
Dijous 17 de maig, a La cuina de Carbó, ens visita l’Anna Bellsolà, responsable del forn Baluard, del carrer Baluard número 28, i ens explica diferents receptes de pa: pa de coca, d’olives, de cereals…Tots bonissíssims!
Ingredients:
- 6 ous
- 2 carbassons
- 100 gr. de mató
- 100 gr. de formatge de cabra
- 40 gr. de parmesà ratllat
- 1 cullerada de mantega
- pa ratllat
- sal
-pebre
Preparació:
Salteu els carbassons, sense pelar, tallats a rodanxes ben fines amb la mantega. En un recipient, barregeu els ous amb els formatges, sal i pebre i tritureu-ho amb la batedora elèctrica. Afegiu-hi els carbassons saltejats. Pinteu un motlle amb mantega, empolvoreu-lo amb pa ratllat i ompliu-ho amb la barreja anterior. Coeu-ho al forn, ja calent, a 200º durant 20-30 minuts aproximadament. Un cop fred desemmotlleu-ho.
Podeu servir el plat fred o calent, segons us vingui de gust, acompanyat de salsa romesco o maionesa o sol està bonissíssim.
